関東からわざわざ体験講習に来てくれました。


昨日は、凍結含浸体験講習をしました。
 
お客様は、関東からわざわざ来ていただいたフレンチのシェフ!
 
最近雑誌にも載ったそうで!

 
シェフの普段作っている料理の写真を見せていただいて、私は、すごーい!の連続でした。

とにかく発想がすごい。

それを作ってしまうのもすごい。
 

私からは凍結含浸の説明と試食提供させていただきました。

この調理法に多くの可能性を感じていただけたようで、とても嬉しく思いました。

 
今後いろいろとやってみるそうで、とても楽しみです!



盛付をお願いしたら、ここにもセンスを感じます…

 

 
 
凍結含浸、真空調理の事なら…

株式会社中松 真空調理システム開発室
〒430-0845 
浜松市南区中田島町484
TEL:053-441-3725 FAX:053-442-3002
URL:http://www.nakamatsu-w.co.jp
 
 

凍結含浸料理教室を開催しました


昨日、今日と料理教室を開催しました!
 
今回は参加者さんと一緒にひなまつりメニューを作りました。

 
散らし寿司や菜の花の辛子和えなど、主に凍結含浸のお料理で10品。
 
これ出したらお年寄り、喜んでくれるね〜!ってみんなで言いながら。きれいに盛り付けていただきました。

 
今回も、とってもおいしくできました。
 
おかげさまで、食べ過ぎました…(^_^;)
 
私も毎回勉強になって、とっても楽しいです!
 
参加者の皆さん、ありがとうございました!


写真は3色ひし形ひなまつりケーキ(これはスチコン調理)。


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メディケアフーズ展での凍結含浸セミナー


先日開催されたメディケアフーズ展の報告の続きです。
 
 
2日間の日程で開催されましたが、初日は凍結含浸セミナーがあり、凍結含浸の最新情報の話がありました。

凍結含浸セミナーは展示会セミナーでも毎回大人気ですが、今回も満席。立ち見の方もいて、たくさんの方に聞いていただきました。
 
 
講師は広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター 副主任研究員 の柴田先生。
 
いろいろとわかりやすくお話しいただきました。
そのお話しの中で、凍結含浸の認知度はここ数年で急上昇し、現在では病院・施設栄養士や調理師のほとんどが知っている、あるいは聞いたことがあるとの事でした。

ちなみに今回の展示会ではブースに来ていただいたお客様、海外の方がとても多かったです…
海外からも注目されているようです。

 
多くの方に興味をもっていただき、私もとても嬉しく思います。
 
 
ですが!まだまだ皆さんに知ってもらいたい良い事がたくさんあります!
 
このブログでも、どんどん皆さんにお伝えしていこうと思いますので、どうぞよろしくお願いします!
 
 
 
 
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